裕固族人生性豪爽豁達(dá)、熱情好客，在交友待客方面非常注意禮節(jié)。春節(jié)過年時，客人來了，主人要出門燃放鞭炮，以示歡迎，客人要向長輩獻(xiàn)上哈達(dá)。客人進(jìn)屋后要向佛叩頭，并向長輩拜年問好，但不直接向長輩叩頭。長輩要說一些祝福詞。入座時，主客居首位，然后按輩分、年齡依次就座。首先要上奶茶，即在奶茶碗里放酥油、炒面、曲拉、奶酪皮，茶后必須用手抓羊肉、青稞酒招待，并將羊背子獻(xiàn)給最重要的客人，以示尊敬。但羊小腿不能上給客人，否則就是對客人的蔑視。目前，裕固族春節(jié)待客禮儀在肅南縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)牧村都有，雖然其程序已趨簡化，但其中的重要禮儀仍有保留和傳承。傳承人主要有高興財、杜秀英、安維新、蘭志厚等。為傳承和保護(hù)裕固族春節(jié)待客禮儀，倡導(dǎo)文明健康生活，肅南縣從娃娃抓起，編制了裕固族傳統(tǒng)文化教科書，創(chuàng)建了相關(guān)網(wǎng)站，為今后的傳承工作奠定了良好的基礎(chǔ)。裕固族春節(jié)待客禮儀是裕固族先民創(chuàng)造的古老文明的標(biāo)志，又與中華民族，尤其是西部游牧民族熱情豪放、善待來客、尊重長輩的文化傳統(tǒng)一脈相承。因此，挖掘、整理、保護(hù)這些待客禮儀，對于研究中華民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化、保護(hù)傳承傳統(tǒng)美德、促進(jìn)社會文明和諧發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。肅南縣將對普查所獲資料進(jìn)行科學(xué)化甄別、整理，去其糟粕，倡導(dǎo)傳統(tǒng)優(yōu)秀待客文化，有組織地在旅游景區(qū)的服務(wù)中規(guī)范和倡導(dǎo)傳統(tǒng)禮儀，為傳承裕固族優(yōu)秀文化做好基礎(chǔ)性工作。 2010年7月6日，裕固族春節(jié)待客禮儀被張掖市人民政府列入第二批張掖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。保護(hù)單位：肅南縣裕固族文化研究室。