立秋了，北方有民俗：立秋日，小孩子一天不許喝涼水，這樣到冬天不容易咳嗽。這其實(shí)就是代表著：秋天到了，別再吃寒濕的東西，免得傷了脾。

　　脾濕則生痰濕，從而引起咳嗽。《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有一句：“秋傷于濕，冬必咳嗽。”所以立秋后要好好地祛濕，可以煮黃芪茯苓粥、荷葉祛濕茶喝。

　　立秋后要調(diào)整飲食

　　入秋后我們的身體隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換，已悄悄在變，人體的陽氣要開始往回收了。飲食調(diào)整要注意這三點(diǎn)：

　　1.秋不食瓜。瓜，是指西瓜。西瓜是夏天的水果，立秋后大量吃西瓜，很傷脾，不過甜瓜、哈密瓜還是可以吃的。

　　2.飲食增加酸味。民間有“秋吃酸，護(hù)肝膽”的說法。秋天來了，可以多吃些酸味食物，比如梅子湯、山茱萸、各種果干。秋天結(jié)的各種果子也大多帶有酸味，比如葡萄、橙子、山楂等。

　　3.減涼增熱。即減少涼菜增加熱菜，多放溫?zé)岬恼{(diào)料，比如燉肉多放點(diǎn)肉桂、八角，煲湯、炸烤多放點(diǎn)胡椒，拌菜拌面多放點(diǎn)花椒。

　　秋日補(bǔ)肺宜先清后補(bǔ)

　　立秋后氣候逐漸干燥，日常保養(yǎng)還須防秋燥傷肺。肺氣不足有兩種表現(xiàn)：一是氣短、乏力，氣色不好；另一種是有的人早上會醒得比較早，凌晨三四點(diǎn)鐘就醒來，而且醒后再也睡不著了。

　　日常可適當(dāng)吃一些山藥和薏米，對維護(hù)呼吸系統(tǒng)健康有幫助。在中醫(yī)臨床中，山藥用于治療感冒后期咳嗽持續(xù)不愈的情況，用來健脾胃，以補(bǔ)土生金，解決肺部慢性炎癥。小孩子感冒后持續(xù)咳嗽，服用一點(diǎn)山藥粉，能收到不錯的效果。

　　薏米則用于肺里有炎癥的情況，可以幫助排膿化出，是中醫(yī)治療肺膿瘍的排膿辦法。山藥和薏米這兩個食品搭配在一起吃，是為了“打掃屋子好請客”。趁著立秋，把肺部的慢性炎癥狀態(tài)清理好，之后進(jìn)入補(bǔ)肺的狀態(tài)，即先清而后補(bǔ)。注意孕期不要服用薏米。

　　貼秋膘宜補(bǔ)精氣

　　立秋時節(jié)民間有貼秋膘的習(xí)俗，其實(shí)“貼”的不是肥肉，而是人體的精氣，就是給人體補(bǔ)氣、補(bǔ)能量。

　　貼秋膘，北方人一般吃餃子，而南方人講究煲肉湯。不管吃什么，都是要增加飲食中蛋白質(zhì)和油脂的攝入量，不能像夏天那樣多吃涼菜，而是要吃些炒菜和燉菜，溫?zé)岬恼{(diào)料也要多放一些了。

　　推薦一道食方——十全大補(bǔ)酒糟雞。

　　原料：柴雞(土雞)、酒釀(醪糟)、油、鹽。

　　做法：

　　1.整只柴雞切塊，加少許鹽腌半小時入味；

　　2.鍋里多放油，將雞塊炸熟，撈出瀝干油；

　　3.另取一個干凈的鍋放入酒釀，不要加水，把雞塊放進(jìn)去，燒開后馬上起鍋。

　　注意：酒釀要用稠的，也就是連水帶米一起下鍋。酒釀的用量只要能沒過雞塊就可以，而且不要久煮。這個食方既能補(bǔ)氣，又能補(bǔ)血，還能補(bǔ)肺、補(bǔ)腎、健脾、養(yǎng)胃，所以把它稱為“十全大補(bǔ)”，很適合體虛的人吃。

　　產(chǎn)婦吃可以補(bǔ)氣血，老年人如果覺得腿腳無力也可以吃，面黃肌瘦的小孩子也可以吃一點(diǎn)。這道菜特別滋補(bǔ)，但不要吃太多，每天一小碗，吃幾天，好氣色就能吃出來了。(允斌)